A versátil Goji Berry, além de sucos, cápsulas e desidratada, ainda pode ser aproveitada na forma de bolo. Mais uma prova de que a riqueza de seus nutrientes é proporcional à quantidade de gostosuras e maneiras de ganhar mais saúde e beleza com a fruta.

Receita de Bolo Integral com Goji Berry e Iogurte

Sim, bolo pode fazer parte da dieta. Tudo vai depender de como ele é preparado e, é claro, dos ingredientes utilizados nele. Saudável e saborosa, a receita abaixo utiliza um “superalimento” naturalmente rico em substâncias antioxidantes e aminoácidos.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1/2 xícara de Goji Berry (depois de ficar 15 minutos imersa em suco de laranja, a porção deve ser escorrida)
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo (1 branca e 1 integral)
• 3/4 de xícara de iogurte
• 3/4 de xícara de óleo de soja
• 4 ovos
• Açúcar mascavo e canela – para polvilhar no final (opcional)
• Farinha para polvilhar
• Manteiga para untar

Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o Goji. Depois, adicione as frutas polvilhadas com um pouco de farinha e despeje a mistura na assadeira untada.

Leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) por 30 minutos. Se preferir, polvilhe o bolo com açúcar e canela.

Então, quando bater aquela vontade de comer doce, basta saborear esta receita rica em fibras que auxiliam o trânsito intestinal e ainda ajuda a prolongar a sensação de saciedade. E tem mais dicas…

Bolo de Goji Berry e Frutas Secas

Nível de dificuldade: fácil; nível de sabor: irresistivelmente gostoso e nutritivo. Assim é a próxima receita, que rende sete porções e tem um tempo médio de preparo de 35 minutos.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de quinua em flocos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 2 colheres (sopa) de castanhas picadas (amêndoas, nozes etc.)
• 2 colheres (sopa) de Goji Berry
• 2 colheres (sopa) de maçã desidratada
• Banana amassada

Como fazer: Misture a quinua e o suco de laranja, deixando descansar até que as sementes absorvam todo o líquido.
Acrescente a farinha de trigo, a Goji Berry, a maçã, as castanhas, a banana amassada, a canela e o fermento.
Despeje tudo em uma travessa de vidro, misture bem e leve a massa para assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido.

Bolo de Goji Berry com Laranja

Você vai precisar de:

• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa cheia de Goji Berry
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 laranja inteira (cortada em 4 e sem o fio branco do meio e as
  sementes)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 claras em neve
• 3 gemas

Modo de preparar:

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve, e com uma pitada de sal. Reserve.

No liquidificador, bata as gemas, a laranja, o creme de leite, o Goji e 1 xícara de açúcar. Faça isso por aproximadamente 5 minutos.

Em uma tigela, adicione o restante de açúcar, a farinha de trigo e o fermento; delicadamente, acrescente a parte líquida. Por último, adicione com cuidado as claras em neve.

Depois, é só untar a forma de buraco ou qualquer outra de sua preferência. Leve o bolo para assar (a 180°c em forno elétrico e 200°c em forno convencional).

Para dar um toque especial à sobremesa, esprema 2 ou 3 laranjas, adoce a gosto e regue o bolo ainda quente.

Perfeito para o lanche no meio da tarde, especialmente quando as temperaturas caem. Bom apetite!

Crédito imagem: Maria Martinez.